Cupcake de chocolate lowcarb

Hoje é sextaaa! Dia de blogar

Pessoas, resolvi dedicar esse post ao cupcake que distribuímos na festa das 50 mil inscritas no Magrelar.

A receita já está postada aqui há tempos, mas resolvi colocá-la a fácil acesso, dar uns pitacos de melhorias e explicar porque esse docinho é tão funcional.

A base desse cupcake são os ovos e o coco ralado, ambos considerados superalimentos.

O coco além de ter várias vitaminas e minerais, tem uma combinação ímpar de ácidos graxos e flavonoides que combatem doenças cardíacas e ajudam o sistema imunológico.

Falando em emagrecimento, o coco possuí gorduras do bem que promovem saciedade e evitam picos de insulina capazes de gerar compulsão e desejos alimentares.

Os ovos são ricos em proteínas e mais de 10 nutrientes essenciais, dentro dessa casquinha redonda há tudo o que é necessário para gerar uma vida!

Coco e ovos nessa combinação deliciosa, formam um alimento funcional e um poderoso aliado no processo de emagrecimento.

Sem dizer o cacau que aumenta o metabolismo, reduz o apetite e até a pressão arterial e quanto ao creme de leite, já falei por aqui, gorduras de origem animal não são como as gorduras industriais contidas nas guloseimas, elas promovem saciedade e são naturais.

Cupcake de chocolate lowcarb

Ingredientes da massa:

100 gr de coco ralado úmido sem açúcar
07 ovos
03 colheres de cacau em pó 70%
01 xícara de adoçante culinário
1/2 xícara de óleo de coco
01 colher de fermento

Recheio e cobertura:
02 latas de creme de leite
02 barras de chocolate 70%
Castanhas trituradas

Modo de fazer:
Misturei tudo no liquidificador e deixei 20 minutos no forno, foi rápido!

Cobertura e recheio:
Derreti o chocolate amargo no micro (3 min em potência média), misturei ao creme de leite e polvilhei castanhas

Editê: Se você processar o coco ralado antes, fazendo dele uma farinha fininha, sua receita renderá mais, alias essa tem sido minha farinha, isenta de glúten e muito mais em conta que outras existente no mercado.